Tannico rating: 81/100
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2021 - Bolla
corvina e corvinone 70%, rondinella e altre varietà autoctone 30%14%0.75 L
155,00 kr
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2021 - Bolla
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In breve
- Vitigno
- corvina e corvinone 70%, rondinella e altre varietà autoctone 30%
- Denominazione
- Valpolicella Ripasso DOC
- Alcol
- 14%
- Servizio
- 16–18 °C
- Da bere
- 2025–2028
- Formato
- 0.75 L
Note di degustazione
Abbinamenti
Aged cheeses
Meat-based pasta or rice dishes
Main dishes featuring red meat
Perché ci piace
Tannico rating: 81/100Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC è ottenuto con il tradizionale metodo del "ripasso": a febbraio, dopo la svinatura dell'Amarone, si aggiunge alle uve raccolte tardivamente la sua vinaccia, innescando così una nuova fermentazione, che dura 15-20 giorni e arricchisce il prodotto, aggiungendo complessità e levigando i tannini. Il Ripasso di Bolla vola alto, regalandoci in una bottiglia il meglio della tradizione territoriale.
