Tannico rating: 87/100
Valpolicella Classico Superiore DOC "I Cantoni" 2021 - Novaia
Novaia

Valpolicella Classico Superiore DOC "I Cantoni" 2021 - Novaia

corvina, corvinone, rondinella14%0.75 L

Artisan
187,00 kr

Valpolicella Classico Superiore DOC "I Cantoni" 2021 - Novaia

187,00 kr
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In brief

Grape variety
corvina, corvinone, rondinella
Denomination
Valpolicella DOC
Alcohol
14%
Service
16–18 °C
Drinks
2026–2031
Format
0.75 L
Region
Veneto
Vintage
2021
Type
Red
Agriculture
Natural
Time to taste it
Lunch with family
Allergens
Sulphites

Tasting Notes

Rosso rubino intenso dalle sfumature granato. I tocchi di frutta matura, con ciliegia e mora su tutti, incontrano i fiori macerati e le spezie nobili. Caldo e avvolgente in assaggio, equilibrato e lungo nel finale di liquirizia.

Pairings

Rosso da abbinare ai secondi piatti a base di carni rosse e selvaggina.

Main dishes featuring red meat
Game

Why we like it

Tannico rating: 87/100
Nasce dall’unione delle uve simbolo dell’area, corvina, corvinone e rondinella, raccolte in condizioni di surmaturazione nell’omonimo vigneto condotto in regime biologico, l’elegante Valpolicella Classico Superiore DOC “I Cantoni”. Fermentazione in legno con frequenti batonnage, seguita da una maturazione di 18 mesi nelle stesse botti, così da ottenere ampiezza e rotondità strutturale. Complessità e grande bilanciamento sensoriale sono i tratti distintivi di questo rosso firmato Novaia.

Punteggi e premi

  • Tannico rating: 87/100
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