Colli Tortonesi Timorasso DOC 2023 - Scrimaglio

Il timorasso, varietà protagonista di questo bianco a firma Scrimaglio, è un vitigno che nel Tortonese, in provincia di Alessandria, ha trovato la sua zona di elezione sin dal Medioevo. In questo caso, dopo una pigiatura soffice e una breve macerazione a freddo, il mosto fiore di prima pressatura fermenta a temperatura controllata, per poi affinare per un lungo periodo sulle fecce fini. Poliedrico, sfaccettato e di ottima longevità, regala un assaggio super coinvolgente.