Spumante Blanc de Noirs Dosaggio Zero “La Parcelle de Farfalla” 2016 - Ballabio (cassetta di legno)

Elegante e dorato il colore alla vista, con perlage ricercato e persistente. Richiami agrumati e fruttati aprono l’olfattiva, poi seguita da raffinate nuance di crosta di pane e di frutta secca. Sfumature mielate impreziosiscono ulteriormente il bouquet. Il sorso è fresco e sapido, in linea con l’olfattiva e di ottima lunghezza.

Da stappare per le occasioni speciali, è ottimo con la cucina raffinata. Da provare insieme al risotto con gamberoni, zafferano e lime.

“La Parcelle de Farfalla” rappresenta l’essenza unica del vigneto Farfalla, il luogo dove ha preso vita la prima produzione di Metodo Classico firmato Ballabio. Questo Spumante Blanc de Noirs Dosaggio Zero racconta un percorso fatto di dedizione, passione e continua ricerca.
Per la sua realizzazione, è stata selezionata esclusivamente una porzione limitata della vigna, corrispondente nello specifico all’area con esposizione nord-ovest, scelta per le sue caratteristiche ideali a esaltare freschezza ed eleganza.
Dopo 80 mesi sui lieviti e ulteriori due anni di riposo in bottiglia, quello che ritroviamo al calice è un Metodo Classico di assoluta ricercatezza. È un Blanc de Noirs che non trova eguali.