Sauvignon Blanc “Pioneer Block 3 43 Degrees" 2025 - Saint Clair

Le vigne coltivate per la produzione del Sauvignon Blanc Pioneer Block 3 43 Degrees" di Saint Clair sono esposte a nord-est e sud-ovest. Questa scelta garantisce un vino più sfaccettato e complesso. La zona è piuttosto fresca e luva tende a maturare molto lentamente, dando vita a vini di grande intensità e complessità aromatica. La vendemmia viene effettuata al momento di massima maturità delluva, sfruttando le temperature fresche della sera. Luva, portata subito in cantina, viene pressata in modo soffice per estrarre il solo mosto fiore. La fermentazione e la successiva maturazione del vino si svolgono in vasche dacciaio, per preservare la freschezza e gli aromi varietali del sauvignon blanc.