Tannico rating: 90/100
Sancerre Blanc "Clos Paradis" 2023 - Domaine Fouassier
Domaine Fouassier

Sancerre Blanc "Clos Paradis" 2023 - Domaine Fouassier

sauvignon blanc 100%12.5%0.75 L

Artisan
338,00 kr

Sancerre Blanc "Clos Paradis" 2023 - Domaine Fouassier

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In brief

Grape variety
sauvignon blanc 100%
Denomination
Sancerre AOC
Alcohol
12.5%
Service
12–14 °C
Drinks
2025–2031
Format
0.75 L
Region
Loire
Vintage
2023
Type
White
Agriculture
Organic, Biodynamic, and Triple A
Time to taste it
Appetizer and Dinner with friends
Allergens
Sulphites

Tasting Notes

Al naso mostra sentori di pera, miele, fiori di acacia e zagara. Spiccano poi le note minerali date dai particolari calcari della zona (il kidmeridgian, lo stesso dello Chablis che è in effetti più vicino al Sancerre  appena 50 miglia - di quanto non lo siano le altre denominazione della Loira): pietra focaia, pietra bagnata. Chiude un aroma di pompelmo e di zeste di limone. Bocca rotonda, piena, lunga. Finale pulito e puro con richiami netti al gesso, al limone. Grande equilibrio e finezza. Sorso miracoloso.

Pairings

Sposa molto bene pesci saporiti dalle carni anche grasse. Dà il suo meglio echeggiando ricette che contengano scorze di agrumi (tartare di cappesante al limone, sogliola alla meuniere, coda di rospo arrostita con citronette).

Fish-based main dishes

Why we like it

Tannico rating: 90/100
Il Clos Paradis fu il primo vigneto ripiantato dopo lapocalisse della fillossera, nel 1902, dal trisavolo Jules Fouassier. La vigna della sfida, quella su cui scommettere e progettare il futuro e che oggi rappresenta uno dei prodotti di punta dellazienda. Un Sancerre quasi proverbiale per le sue note minerali, la rarefatta acidità, la frutta accennata (quasi sempre mischiata allamaro delle scorze e delle bucce), mai stucchevole, sempre elegante ed intransigente nella sua eleganza. Vino prodotto in appena 5 ettari e mezzo di vigna con rese molto basse (50 ettolitri/ettari) e grande rispetto per lintegrità della frutta.

Punteggi e premi

  • Tannico rating: 90/100
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