Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso "Piromáfo" 2018 - Cantina Fiorentino

Name: Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso "Piromáfo" 2018 - Cantina Fiorentino
Brand: Cantina Fiorentino
SKU: PH07249540218
Price: 281.0 DKK
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negroamaro 100%14.5%0.75 L

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In brief

Grape variety: negroamaro 100%
Denomination: Salento IGP
Alcohol: 14.5%
Service: 16–18 °C
Drinks: 2025–2032
Format: 0.75 L
Region: Apulia
Vintage: 2018
Type: Red
Agriculture: Organic
Time to taste it: An evening amongst connoisseurs
Allergens: Sulphites

Tasting Notes

Granato lucente alla vista. Ampio e articolato il profilo olfattivo caratterizzato da nitidi sentori di ciliegia, ribes, mirtillo e calendula, poi ancora rosmarino, pino marittimo e spezie raffinate. Tocchi di arancia candita, cacao e note salmastre emergono con il trascorrere dei minuti. Avvolgente, solido e bilanciato in bocca, lungo nel finale elegantemente balsamico.

Pairings

Carni rosse alla brace, brasati e selvaggina in umido, senza rinunciare ai grandi formaggi stagionati.

Aged cheeses

Main dishes featuring red meat

Game

Why we like it

Salento Negroamaro IGP “Piromáfo” 2015 di Cantina Fiorentino è ottenuto con i migliori grappoli selezionati nei vigneti di proprietà condotti in regime biologico certificato. Dopo la pigiatura, la fermentazione in acciaio è seguita da un’elevazione di 18 mesi in grandi botti di legno, per poi proseguire il lento affinamento in bottiglia. Un rosso di razza, capace di sfidare il tempo in cantina.

The winery Cantina Fiorentino