Roero Nebbiolo DOCG “Valdovato” 2018 - Cascina Fornace

Rosso granato carico alla vista. Al naso offre un bouquet floreale e fruttato con sentori di nocciola tostata e sottobosco in evidenza, a cui segue una lunga e piacevole nota minerale. In bocca è ricco, potente e solido, con tannini presenti e richiami terrosi sullo sfondo. Il sorso si rivela generoso e persistente, con una bella speziatura che rende la beva intrigante e molto coinvolgente.

Ottimo per accompagnare secondi piatti di carne rossa e selvaggina, ma anche carni bianche ben condite, primi piatti al sugo di carne e salumi. Da provare con i piatti della tradizione piemontese.

Il Roero DOCG “Valdovato” di Cascina Fornace è un Nebbiolo prodotto da vigne vecchie con uve coltivate secondo agricoltura biologica, senza utilizzo di prodotti di sintesi e diserbanti. In cantina i lieviti selezionati, il controllo delle temperature, le filtrazioni e le chiarifiche sono tassativamente banditi per dare vita a vini espressivi e genuini.
Invecchiato in legno e affinato ulteriormente in bottiglia, “Valdovato” è un rosso di incredibile piacevolezza e immediatezza, che esprime non solo il territorio ma anche l'amore di Emanuele ed Enrico Cauda per la natura e la tradizione contadina, con una generosa dose di passione ed esperienza a legare il tutto.
Ne risulta un vino dalla spiccata personalità, che non lascia indifferenti fin dal primo sorso anche i palati più esigenti. Da provare assolutamente, meglio se in diversi momenti per degustarlo durante la sua evoluzione.