Pignoletto frizzante DOCG "Sui Lieviti" 2023 - Orsi Vigneto San Vito

Il Pignoletto Frizzante “Sui Lieviti” di Orsi Vigneto San Vito è prodotto a partire dai grappoli della varietà a bacca bianca simbolo dei colli bolognesi. Il vino base ottenuto da uve pignoletto fermenta grazie ai lieviti indigeni. Successivamente il vino è imbottigliato con un’aggiunta di mosto di uve albana e riesling, per compiere la seconda fermentazione. Non viene eseguita la sboccatura, dunque il vino si presenta naturalmente torbido per effetto dei lieviti che ne salvaguardano la longevità. Il vino può essere servito senza scuotere la bottiglia, decantato se si desidera separarlo dai suoi lieviti presenti sul fondo, oppure agitato leggermente prima di stappare per apprezzarne tutte le particolari sfumature.