Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Allolfattiva arrivano i sentori dei piccoli frutti di sottobosco, dei lamponi e dei mirtilli. Al sorso si dimostra di medio corpo, con una bella struttura, pochi tannini e vivace acidità. Fresco e succoso. AbbinamentiAccompagna la cucina di terra. Si può abbinare a un tagliere di salumi misti. Ottimo con il pollo alla cacciatora. La CantinaPer molti anni Gian Paolo Manzone si è dedicato allattività di consulente enologico, fin quando, in accordo con la moglie Luisella Corino, ha deciso nel 1999 di avviare una propria azienda vitivinicola. È così che in località Meriame a Serralunga dAlba, in provincia di Cuneo, sono stati ricavati da una vecchia cascina di proprietà della famiglia di Luisella, i locali idonei per la lavorazione delluva, laffinamento, laccoglienza dei visitatori e la degustazione. Tuttintorno, come a formare idealmente un anfiteatro, si dispongono i filari dei vigneti di nebbiolo. Attualmente lazienda conta dieci ettari vitati che vengono coltivati e curati nei minimi dettagli, come anche le fasi della vinificazione e dellinvecchiamento sono eseguite con la massima scrupolosità. La produzione va dal Dolcetto al Barbera, dal Nebbiolo al Barolo: in tutti i vini viene ricercata la migliore qualità, mantenendo intatte le peculiari caratteristiche delle uve con cui sono realizzati.
