Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Paverno" 2021 - Vaona

Name: Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Paverno" 2021 - Vaona
Brand: Vaona
SKU: 20VOAM21B
Price: 329.0 DKK
Availability: OutOfStock

corvina 40%, corvinone 30%, rondinella 25%, molinara 5%15.5%0.75 L

329,00 kr

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In brief

Grape variety: corvina 40%, corvinone 30%, rondinella 25%, molinara 5%
Denomination: Amarone della Valpolicella DOCG
Alcohol: 15.5%
Service: 16–18 °C
Drinks: 2026–2032
Format: 0.75 L
Region: Veneto
Vintage: 2021
Type: Red
Agriculture: Independent Winegrowers
Time to taste it: Dinner with friends
Allergens: Sulphites

Tasting Notes

Si presenta di un bel rosso granato intenso e nobile al calice. Ciliegie essiccate e ribes, frutti di bosco maturi in genere poi note speziate, infine ricordi di cuoio e tabacco: il bouquet olfattivo è ricco e articolato. Elegante risulta la bevuta, potente, calda ed equilibrata. Lunga la persistenza.

Pairings

Da abbinare a cacciagione, selvaggina o carne rossa, è perfetto con la lepre in salmì.

Main dishes featuring red meat

Game

Why we like it

Snello e scattante da un lato, ma daltro canto anche potente, intenso e deciso: il Paverno, Amarone della Valpolicella Classico della cantina Vaona, nasce da uve vendemmiate da viti di unetà media di 25 anni. Riposa 18 mesi in botti di rovere e cinque mesi in bottiglia. Favoloso negli abbinamenti gastronomici soprattutto con pietanze a base di cacciagione e selvaggina, è un Amarone di alto livello qualitativo, che regala meravigliose sensazioni organolettiche. Se verrà dimenticato per un paio danni in cantina, potrà offrire ulteriori evoluzioni.

The winery Vaona