Nel cuore della celebre regione dello Champagne, a Mutigny e Mareuil-sur-Ay, si trova la Maison Georges Clément, azienda vitivinicola a conduzione familiare dal 1996. I vigneti in cui vengono coltivate le uve per produrre i vini della maison si trovano in alcuni dei comuni più prestigiosi del territorio, tra cui Ay Mareuil-sur-Ay Mutigny, Avenay val d’Or, Bisseuil, Hautvillers, Le Mesnil-sur-Oger, Tauxières, Verzy. Sono presenti i tre vitigni principali dello Champagne, chardonnay, pinot noir e pinot meunier, ognuno dei quali viene valorizzato nel rispetto della propria peculiarità. Nelle cantine aziendali, situate a Mareuil-sur-Ay, si svolge tutto il processo produttivo, dalla pigiatura alla spedizione, come nella migliore tradizione.
L’approccio rispettoso nei confronti dell’ambiente circostante e della biodiversità ha portato nel tempo l’azienda Georges Clément a ridurre al minimo l’utilizzo di prodotti chimici e a privilegiare l’uso di tecnologie innovative. La vendemmia è rigorosamente manuale, permettendo di selezionare esclusivamente le uve migliori, destinate a dare vita a grandi Champagne.
